Vous tenez un restaurant à Liège ? Gardez la carte papier, ajoutez-en une en ligne
Croissance
Une ville stable, une province de plus d’un million d’habitants
Liège comptait 198 102 habitants au 1er janvier 2026, 779 de plus qu’un an plus tôt. C’est la deuxième commune de Wallonie après Charleroi et la cinquième de Belgique.1
La province de Liège dépasse le million d’habitants (1 125 300), et l’arrondissement en compte 632 646.1
Pour votre carte
Vos habitués reviennent souvent ; ils voient vite une carte en ligne restée sur les prix de l’an dernier.
Étudiants
Près de 30 000 étudiants à l’ULiège
L’Université de Liège annonce 29 972 étudiantes et étudiants dans ses chiffres-clés 2026, avec 11 facultés et 70 pays partenaires. Le chiffre couvre toute l’université, dont les quatre campus se répartissent entre trois villes.2
Pour votre carte
Il leur faut une formule du midi visible à midi, et une raison de revenir la semaine suivante.
Cuisine locale
Boulets, Carré et 77 tables MICHELIN
Au Bistrot d’en Face, bouchon lyonnais du cœur historique, les boulets à la liégeoise arrivent en casserole noire avec une compote maison, pour 19,50 € ; le Guide MICHELIN les range parmi les meilleurs de la ville.34
Le Carré, que le guide décrit comme le quartier branché de Liège, abrite Caudalie et sa formule renouvelée chaque mois.5
Pour Liège et ses environs, la sélection MICHELIN compte 77 tables : 2 deux étoiles, 15 une étoile, 17 Bib Gourmand et 43 adresses sélectionnées. Parmi elles, 62 signalent des options végétariennes, 24 véganes et 23 sans gluten ; 52 ont une terrasse.6
Pour votre carte
Quand la formule change chaque mois et que les prix bougent, la carte doit suivre sans repasser chez l’imprimeur.
Visiteurs et langues
Une sélection qui passe la frontière
La sélection MICHELIN « Liège et ses environs » réunit aussi des tables de Maastricht et d’Eijsden, aux Pays-Bas, et de Tongeren.6
Pour votre carte
Si une partie de vos clients arrive des Pays-Bas, une carte en néerlandais leur évite de deviner.
Règles locales
Terrasse : l’autorisation du Collège communal
À Liège, aucune terrasse ne s’installe sur la voie publique sans une autorisation du Collège communal. Il faut être commerçant (une asbl ne peut pas l’obtenir), détenir une autorisation valable et avoir payé la redevance de l’année précédente, sauf pour une première installation.7
Payer la redevance ne donne ni l’autorisation ni le droit d’installer la terrasse ; ne pas la payer revient à renoncer à l’autorisation.7
Le formulaire, un plan précis et la preuve de paiement partent au Bureau de Police administrative, Potiérue 5, 16e étage (+32 4 221 81 80, [email protected]), ouvert en semaine de 9 h à 12 h.7
Pour votre carte
La redevance revient chaque année : intégrez-la au prix de ce que vous servez en terrasse.
Repères
Liège en chiffres
- habitants au 1er janvier 2026, contre 197 323 un an plus tôt1
- 198 102
- étudiantes et étudiants à l’Université de Liège, sur quatre campus2
- 29 972
- tables MICHELIN pour « Liège et ses environs », dont 62 avec des options végétariennes6
- 77
- les boulets à la liégeoise, en casserole noire, sur la carte du Bistrot d’en Face3
- 19,50 €
Selon les guides
Liège à table : cinq adresses du Guide MICHELIN
Deux tables étoilées, deux Bib Gourmand et une adresse sélectionnée, du boulevard de la Sauvenière au Carré : toutes figurent dans la sélection actuelle du Guide MICHELIN pour Liège.
Aucun de ces restaurants n’est client de Menyu, et aucun n’a été contacté. La sélection vient du Guide MICHELIN ; le 21 octobre 2026, chacun publiait sur son site ses horaires, sa carte ou un lien de réservation.
Avec Menyu
Ce que Menyu apporte à une table liégeoise
Votre carte papier reste sur la table et en vitrine. Menyu en publie la version en ligne, aux mêmes prix, derrière un QR code ; voici comment s’en servir à Liège.
La formule change, la carte suit
Vous modifiez un prix ou un plat depuis votre téléphone, et la carte en ligne est à jour à la publication, sans toucher au QR code. Vous pouvez aussi limiter une catégorie à certaines heures, selon votre fuseau horaire : la formule du midi s’efface le soir.
- La même adresse de carte, des prix modifiables à tout momentInclus
- Catégories visibles à certaines heures, selon votre fuseau horaireInclus
Faire revenir les étudiants
Avec Premium, vos clients tentent leur chance sur la carte : neuf jeux, jusqu’à douze lots, un bon à usage unique reçu par e-mail, et un lien possible vers votre fiche Google. À la rentrée, une campagne e-mail prévient vos inscrits, sans SMS.
- 9 jeux, jusqu’à 12 lots, bon envoyé par e-mailPremium
- Campagnes e-mail par segment, sans SMSPremium
Une version néerlandaise pour les voisins
Le contenu de la carte se traduit dans 25 langues, dont le néerlandais, l’allemand et l’anglais ; vous relisez la traduction automatique avant de publier. Les boutons de la carte, eux, restent en français ou en anglais.
- Plats traduits dans 25 langues, dont le néerlandaisInclus
En terrasse, commander depuis la carte
Avec Premium, la commande part du téléphone du client, pour manger sur place ou emporter ; il règle ensuite au comptoir, car le paiement en ligne n’est pas ouvert aux restaurants belges. Les allergènes restent affichés plat par plat.
- Commande depuis la carte, réglée au comptoirPremium
- Les 14 allergènes européens sur chaque platInclus
Questions
Questions et réponses
Comment demander une terrasse à Liège ?
Auprès du Bureau de Police administrative : formulaire de demande, plan précis de l’installation et, sauf pour une première demande, preuve du paiement de la redevance de l’année précédente. L’autorisation est délivrée par le Collège communal.
Le bureau se trouve au 16e étage, Potiérue 5 ; il répond au +32 4 221 81 80 et à [email protected], en semaine de 9 h à 12 h.7
Payer la redevance suffit-il pour installer ma terrasse ?
Non. La Ville le précise : le paiement de la redevance ne vaut ni autorisation ni droit d’installer une terrasse. À l’inverse, ne pas la payer revient à renoncer à l’autorisation.7
Puis-je retirer la carte affichée et ne garder que le QR code ?
Non. Pour le SPF Économie, le prix doit se lire de l’extérieur sans rien scanner ; le QR code ne vient qu’en complément. Le détail des règles est sur notre page Belgique.
Menyu se place à cet endroit : la carte affichée reste, le QR code ouvre la version complète.15
Les règles d’affichage en BelgiqueFaut-il traduire ma carte en néerlandais à Liège ?
Cela dépend de votre salle. Le Guide MICHELIN rattache à « Liège et ses environs » des tables de Maastricht et d’Eijsden, aux Pays-Bas.
Menyu traduit les plats en néerlandais comme dans 24 autres langues ; les boutons de la carte restent en français ou en anglais.6
Comment toucher les étudiants de l’ULiège ?
L’université compte 29 972 étudiantes et étudiants sur quatre campus. Une formule du midi visible à l’heure du déjeuner, puis une raison de revenir : avec Premium, un jeu sur la carte et un bon envoyé par e-mail.2
Mes clients peuvent-ils régler en ligne ?
Non, pas pour un restaurant en Belgique : les comptes de paiement Menyu s’ouvrent en France uniquement. Les commandes Premium se règlent au comptoir.
Ces restaurants liégeois utilisent-ils Menyu ?
Non. Ils figurent dans la sélection du Guide MICHELIN, qui compte 77 tables pour Liège et ses environs ; nous les citons comme repères, sans les avoir contactés.6
Limites
Ce que Menyu ne fait pas
- Le paiement en ligne n’existe pas pour un établissement belge : Menyu ouvre les comptes de paiement en France uniquement.
- La traduction couvre les plats ; panier et filtres s’affichent en français ou en anglais, le statut d’ouverture en français.
- Les réservations se confirment par e-mail : aucun SMS, aucun rappel avant la venue.
- Menyu ne communique pas avec votre caisse : le ticket reste celui de votre système de caisse.
Méthode
Comment cette page est faite
Rédigée par l’équipe de Menyu, installée à Montpellier, à partir de Statbel, de la Ville de Liège, de l’Université de Liège, du SPF Économie, du Guide MICHELIN et des sites des restaurants, tous lus le 21 octobre 2026. Les restaurants cités ne sont pas clients de Menyu. Image générée par IA, sans lieu réel identifiable.
Sources
Statbel, Population par commune au 1er janvier (1992-2026)statbel.fgov.be · consulté le 21 octobre 2026
Université de Liège, Chiffres-clés 2026uliege.be · consulté le 21 octobre 2026
Le Bistrot d’en Face, Site officiel de Le Bistrot d’en Facelebistrotdenface.be · consulté le 21 octobre 2026
Guide MICHELIN, Le Bistrot d’en Face, Liègeguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026
Guide MICHELIN, Caudalie, Liègeguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026
Guide MICHELIN, Restaurants MICHELIN, Liège et ses environsguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026
Ville de Liège, Terrasse sur la voie publique, autorisation préalable obligatoire - HORECAliege.be · consulté le 21 octobre 2026
Guide MICHELIN, ¡Toma!, Liègeguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026
¡Toma!, Site officiel de ¡Toma!toma-restaurant.be · consulté le 21 octobre 2026
Guide MICHELIN, Héliport Brasserie, Liègeguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026
Héliport Brasserie, Site officiel de Héliport Brasserieheliportbrasserie.be · consulté le 21 octobre 2026
Caudalie, Site officiel de Caudaliecaudalie-restaurant.be · consulté le 21 octobre 2026
Guide MICHELIN, Enoteca, Liègeguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026
Enoteca, Site officiel de Enotecaenoteca.be · consulté le 21 octobre 2026
SPF Économie, Guidelines : indication des prix dans l’horecaeconomie.fgov.be · consulté le 21 octobre 2026