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Guide local · Alpes-Maritimes, Provence-Alpes-Côte d’Azur

Votre restaurant à Nice : une carte à jour que vos clients étrangers comprennent

En 2025, 53 % de la clientèle des hôtels de la Métropole Nice Côte d’Azur venait de l’étranger, les États-Unis en tête, devant le Royaume-Uni et l’Italie. À Nice, la terrasse se paie au mètre carré, et plus cher d’avril à septembre.

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Table ronde en terrasse dans une ruelle aux façades ocre et rouges à volets verts, avec un chevalet de QR code rouge, des parts de socca, des olives noires et un verre de rosé
Illustration générée par IA

Repères

Nice en chiffres

habitants au 1er janvier 2023, cinquième commune de France1
357 737
de 2017 à 2023, après une baisse de 0,21 % par an de 2012 à 20171
+0,85 % par an
de clientèle étrangère dans les hôtels de la Métropole en 2025, États-Unis en tête2
53 %
par m² et par trimestre pour une terrasse en zone 1, d’avril à septembre (tarif 2025)3
75,85 €

Visiteurs et langues

Une clientèle étrangère, d’abord américaine

En 2025, l’hôtellerie de la Métropole Nice Côte d’Azur a compté 2,8 millions de séjours, et 53 % de sa clientèle venait de l’étranger. Les États-Unis arrivent en tête, puis le Royaume-Uni et l’Italie. Nice concentre 70 % des lits d’hôtels et de résidences de la Métropole.24

L’office de tourisme publie son site en français, en anglais et en italien.5

Pour votre carte

Un client qui lit l’anglais ou l’italien doit pouvoir comprendre « pan bagnat » ou « petits farcis » sans appeler le serveur.

Croissance

Des Niçois de nouveau plus nombreux

Au 1er janvier 2023, Nice comptait 357 737 habitants, cinquième commune de France. Sa population augmente de 0,85 % par an depuis 2017, alors qu’elle baissait de 0,21 % par an entre 2012 et 2017. La hausse vient surtout des arrivées : le solde migratoire y compte pour 0,70 point, le solde naturel pour 0,15.1

En 2022, les étudiants représentaient 13 % des Niçois de 15 à 64 ans, contre 10 % en France métropolitaine.2

Pour votre carte

Les nouveaux habitants cherchent leurs adresses sur leur téléphone : vos prix et vos horaires doivent y être les bons.

Cuisine locale

Une cuisine inscrite au patrimoine, et un label

Depuis 2019, la cuisine niçoise figure au patrimoine culturel immatériel national. L’office de tourisme a créé le label Cuisine Nissarde : chaque année, il distingue les établissements qui respectent les recettes, les produits, les proportions et les modes de préparation traditionnels.56

Pour Gault&Millau, la ville se reconnaît à ses marchés et à des produits comme la socca, la pissaladière ou le vin de Bellet. L’olive de Nice et le vin de Bellet ont chacun leur AOP.57

Pour votre carte

Le nom d’un plat niçois parle à un Niçois, beaucoup moins à un visiteur : une ligne de description sur la carte lui évite de demander.

Saisons et événements

Une carte d’été, une carte d’hiver

L’office de tourisme décrit une cuisine qui suit les saisons : salade niçoise et pan bagnat l’été, puis soupe au pistou et daube servie avec des raviolis ou des gnocchis quand il fait plus frais.5

Pour votre carte

Deux saisons, deux cartes : sur papier, chaque changement repasse par l’imprimeur.

Règles locales

Terrasse : une redevance selon la zone et la saison

À Nice, une terrasse sur le domaine public donne lieu à une redevance, due dès que l’autorisation est accordée. Son montant dépend de la surface, au mètre carré entamé, et de la zone : la Ville en compte quatre, qui tiennent compte de l’attractivité touristique. Le conseil municipal vote les tarifs chaque année.38

En 2025, le mètre carré de terrasse en zone 1 coûtait 48,65 € par trimestre de janvier à mars et d’octobre à décembre, puis 75,85 € d’avril à septembre. En zone 4, les mêmes périodes coûtaient 5,85 € et 9,55 €. La grille de février 2026 est publiée sur nice.fr.38

La redevance se règle en ligne sur le portail PAYFIP de la Ville, par virement, par chèque ou sur rendez-vous à la Maison de l’artisanat et du commerce, 45 rue Gioffredo.8

Pour votre carte

D’avril à septembre, chaque mètre carré dehors coûte plus cher. Une table qui attend la carte ou l’addition vous coûte donc davantage.

Avec Menyu

Votre carte niçoise avec Menyu

Menyu publie votre carte en ligne ; vos clients l’ouvrent en scannant le QR code posé sur la table. Voici comment s’en servir face aux visiteurs étrangers, aux saisons, à la terrasse et aux réservations.

  • Votre carte en anglais et en italien

    Menyu traduit le contenu de votre carte dans 25 langues, dont l’anglais et l’italien, et vous relisez la traduction avant de publier. Une ligne de description sous « socca » ou « petits farcis » est traduite avec le reste. Les allergènes s’affichent plat par plat, et le client peut filtrer les plats végétariens ou sans gluten. Seule l’interface (panier, filtres, horaires) reste en français ou en anglais.

    • Contenu de la carte en 25 langues, traduction à relireInclus
    • Pour chaque plat, ses allergènes parmi les 14Inclus
    • Le client filtre : végétarien, ou sans l’allergène de son choixInclus
    Voir ce que contient la carte Menyu

  • Passer de la carte d’été à celle d’hiver

    Le QR code, à vos couleurs et avec votre logo, mène toujours à la même adresse. Quand la daube remplace le pan bagnat, vous modifiez la carte et elle est à jour dès que vous publiez, sans réimprimer vos supports. La formule du midi, elle, peut ne s’afficher qu’à l’heure du déjeuner.

    • Le QR code ne change pas quand la carte changeInclus
    • QR code aux couleurs du restaurant, logo comprisInclus
    • Formule du midi visible à midi seulementInclus
    Imprimer un QR code à mes couleurs

  • En terrasse, la commande part du téléphone

    Avec Premium, la commande se passe sur la carte, à table ou à emporter, et se règle en ligne ou au comptoir. Sur les paiements en ligne, Menyu ne garde rien : vous ne payez que les frais de Stripe. La carte ne propose pas de pourboire, et les commandes n’arrivent pas dans votre caisse.

    • Commandes à table ou à emporter, passées sur la cartePremium
    • Paiement en ligne (Stripe) ou au comptoirPremium
    • Aucun prélèvement Menyu, frais Stripe à partPremium
    Ce que contient l’offre Premium

Limites

Ce que Menyu ne fait pas

  • La traduction couvre vos plats. L’interface de la carte, du panier aux horaires, reste en français ou en anglais.
  • Aucun pourboire ni frais de service ne s’ajoute aux commandes passées sur la carte.
  • Les commandes passées sur la carte n’arrivent pas dans votre caisse : Menyu n’est relié à aucun logiciel d’encaissement.
  • Les réservations sont confirmées par e-mail, sans SMS ni rappel avant la venue.
  • Un compte par établissement : une deuxième adresse demande un deuxième compte.

Selon les guides

Six tables niçoises retenues par les guides

Ces six restaurants figurent dans la sélection du Guide MICHELIN, et trois d’entre eux dans le palmarès 2026 de Gault&Millau pour Nice. Trois s’inspirent de la cuisine niçoise, dont Chez Davia, tenu par la même famille depuis 1953.

Aucun de ces restaurants n’est client de Menyu, et aucun n’a été contacté. La liste vient du Guide MICHELIN et de Gault&Millau. Le 21 octobre 2026, chaque site annonçait des horaires, des menus ou un lien de réservation ; celui de La Merenda indiquait une fermeture du 19 au 26 octobre.

  1. Flaveur

    Quartier Jean-Médecin7 · Cuisine créative · €€€€

    • 2 Étoiles MICHELIN 20269
    • 4 toques Gault&Millau 20267

    Une étoile en 2011, une seconde en 2018 : les frères Gaël et Mickaël Tourteaux, formés au Negresco, marient la pêche niçoise et des épices venues de loin.9

    Fiche Guide MICHELINSite du restaurant10

  2. ONICE

    Quartier des Antiquaires, près du port11 · Cuisine moderne · €€€€

    • 1 Étoile MICHELIN 202612
    • 2 toques Gault&Millau 20267

    Lorenzo Ragni et Florencia Montes se sont rencontrés au Mirazur ; leurs assiettes suivent les saisons et la pêche locale.12

    Fiche Guide MICHELINSite du restaurant11

  3. Épicentre

    Quartier du port7 · Cuisine moderne · €€€

    • 1 Étoile MICHELIN 202613
    • 2 toques Gault&Millau 20267

    Toutes les tables font face à la cuisine ouverte, où Selim M’Nasri, formé huit ans auprès de Marcel Ravin, présente les épices qui guideront le repas.13

    Fiche Guide MICHELINSite du restaurant14

  4. Chez Davia

    Rue Grimaldi, au cœur de Nice15 · Cuisine niçoise · €€

    • Bib Gourmand 202616

    La même famille tient la maison depuis 1953 ; depuis 2016, Pierre Altobelli, troisième génération, y cuisine des recettes niçoises.16

    Fiche Guide MICHELINSite du restaurant15

  5. La Merenda

    Vieux-Nice, à quelques pas du cours Saleya17 · Cuisine niçoise · €€

    • Bib Gourmand 202618

    Une institution niçoise : on y mange au coude-à-coude la pissaladière, les tripes à la niçoise, le stockfish ou la tourte de blettes.18

    Fiche Guide MICHELINSite du restaurant17

  6. Olive & Artichaut

    Vieux-Nice, rue Sainte-Réparate19 · Cuisine régionale · €€

    • Bib Gourmand 202620

    Le chef, originaire de Nice, cuisine les produits locaux « entre mer et montagne », comme sa tarte fine façon pissaladière au boudin noir rôti.20

    Fiche Guide MICHELINSite du restaurant19

Questions

Questions et réponses

Combien coûte une terrasse à Nice ?

Le prix dépend de la surface, de la zone et du trimestre. En 2025, le mètre carré en zone 1 coûtait 48,65 € par trimestre en basse saison (janvier à mars, octobre à décembre) et 75,85 € en haute saison (avril à septembre). Le conseil municipal revoit ces tarifs chaque année ; la grille de février 2026 est sur nice.fr.

La redevance est due dès que l’autorisation est accordée. Elle se paie sur le portail PAYFIP, par virement, par chèque ou, sur rendez-vous, à la Maison de l’artisanat et du commerce.38

Puis-je remplacer la carte affichée dehors par un QR code ?

Non, et la DGCCRF est claire : un QR code ne peut pas être le seul accès aux affichages obligatoires. Dehors, la carte ou les menus restent visibles pendant le service, au moins à partir de 11 h 30 le midi et de 18 h le soir.

Le QR code s’ajoute à cet affichage et ouvre la carte complète, traduite, sur le téléphone du client. La page France reprend les autres mentions obligatoires.21

Les règles d’une carte en France
Quelles langues ajouter à ma carte à Nice ?

L’anglais d’abord : en 2025, les États-Unis et le Royaume-Uni étaient les deux premiers pays de la clientèle étrangère des hôtels de la Métropole. L’italien ensuite, troisième sur cette liste.

Menyu traduit le contenu de la carte dans 25 langues. Relisez la traduction avant de publier, surtout les noms de plats niçois.2

Qu’est-ce que le label Cuisine Nissarde ?

Un label créé par l’Office de Tourisme Nice Côte d’Azur et attribué chaque année. Il engage l’établissement à respecter les recettes traditionnelles, les produits, les proportions et les modes de préparation.

Les pages que nous avons lues ne décrivent pas la façon de candidater : renseignez-vous auprès de l’office de tourisme.56

Faut-il réimprimer le QR code quand je change de carte ?

Non. Le QR code ouvre toujours la même adresse : vous changez un plat ou un prix dans Menyu, et la carte en ligne suit dès la publication. Seuls vos affichages papier obligatoires restent à mettre à jour de votre côté.

Obtenir le QR code de ma carte
Que coûte Menyu pour un restaurant niçois ?

Le tarif ne dépend pas de la ville. Essentiel, la carte en ligne, coûte 49 € par mois ; Premium, qui ajoute réservations et commandes, 79 € ; Beyond, 149 €. Les 7 jours d’essai gratuit se font sur Essentiel.

Comparer les offres
Ces restaurants sont-ils clients de Menyu ?

Non. Ils figurent dans la sélection du Guide MICHELIN, et trois d’entre eux dans le palmarès 2026 de Gault&Millau pour Nice. Nous les citons pour situer la scène locale ; aucun n’a été sollicité.722

Méthode

Comment cette page est faite

Rédigée par l’équipe de Menyu, éditeur installé à Montpellier, à partir des pages citées, toutes lues le 21 octobre 2026 : Insee, Ville de Nice, Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, Guide MICHELIN, Gault&Millau et sites des restaurants. Aucun restaurant cité n’est client de Menyu. L’image d’en-tête a été générée par IA ; elle ne montre aucun lieu ni établissement réel.

Sources

  1. Insee, Les populations de référence des communes au 1er janvier 2023 (Insee Focus n° 374)insee.fr · consulté le 21 octobre 2026

  2. Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, Le tourisme dans la Métropole Nice Côte d’Azur, chiffres clés 2025explorenicecotedazur.com · consulté le 21 octobre 2026

  3. Ville de Nice, Demande d’autorisation d’occupation du domaine public, notice explicative des droits de redevance 2025nice.fr · consulté le 21 octobre 2026

  4. Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, Observatoire du tourismeexplorenicecotedazur.com · consulté le 21 octobre 2026

  5. Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, Gastronomie et terroir de Nice Côte d’Azurexplorenicecotedazur.com · consulté le 21 octobre 2026

  6. Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, Restaurants et établissements de Cuisine nissardeexplorenicecotedazur.com · consulté le 21 octobre 2026

  7. Gault&Millau, Meilleurs restaurants à Nice pour 2026fr.gaultmillau.com · consulté le 21 octobre 2026

  8. Ville de Nice, Estimer et payer ses redevances professionnellesnice.fr · consulté le 21 octobre 2026

  9. Guide MICHELIN, Flaveur, Niceguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026

  10. Flaveur, Site officiel de Flaveurrestaurant-flaveur.com · consulté le 21 octobre 2026

  11. ONICE, Site officiel de ONICErestaurantonice.com · consulté le 21 octobre 2026

  12. Guide MICHELIN, ONICE, Niceguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026

  13. Guide MICHELIN, Épicentre, Niceguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026

  14. Épicentre, Site officiel de Épicentrerestaurant-epicentre.com · consulté le 21 octobre 2026

  15. Chez Davia, Site officiel de Chez Daviachezdavia.com · consulté le 21 octobre 2026

  16. Guide MICHELIN, Chez Davia, Niceguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026

  17. La Merenda, Site officiel de La Merendalamerenda.net · consulté le 21 octobre 2026

  18. Guide MICHELIN, La Merenda, Niceguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026

  19. Olive & Artichaut, Site officiel de Olive & Artichautoliveartichaut.com · consulté le 21 octobre 2026

  20. Guide MICHELIN, Olive & Artichaut, Niceguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026

  21. DGCCRF, Restaurants : droits et obligations des professionnelseconomie.gouv.fr · consulté le 21 octobre 2026

  22. Guide MICHELIN, Restaurants MICHELIN, Nice et ses environsguide.michelin.com · consulté le 21 octobre 2026