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Grignotages
6 huîtres des parcs de l'Impératrice
18,00 €
Condiment à la granny smith
Crudo de noix de Saint-Jacques
13,00 €
Rémoullade de radis
Crudo de thon, mayonnaise Ponzu et oignons
14,00 €
Petites pommes dauphines et mayonnaise truffée
11,00 €
Assiette de fromages affinés de la maison Philippe Olivier
16,00 €
Entrées
Gravlax de truite au sel fumé
13,00 €
Chou fleur crémeux et en pickles
Oeuf parfait, espuma de butternut
16,00 €
Pleurotes rôties et truffle fraîche
Noix de Saint-Jacques juste saisies
17,00 €
Panais crémeux et sarrasin croustillant
Foie gras de canard poêlé
19,00 €
Légumes racines fondants et jus de veau
Nouveau produit
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Plats - Mer
Waterzoï de poisson blanc au paprika fumé, légumes vapeur
24,00 €
Salade de croquettes de crevettes grises au piment d'Espelette
27,00 €
Mi-cuît de thon
28,00 €
Mousseeline carottes et betteraves , salade de chou croquant
