Fumoir Lyonnais

Name: Fumoir Lyonnais
Address: 27 Rue des Forges, Lyon 2ᵉ
Telephone: 0479237607

Restaurant de viande fumée : BBQ / smokehouse.

27 Rue des Forges, Lyon 2ᵉ

Tel: 0479237607

VIANDE FUMÉE

SALLE CLIMATISÉE

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Os à moelle fumé

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Saucisse fumée artisanale

Saucisse de bœuf et porc fumée, grillée, servie av...

Réservations le week-end

ENTRÉES

Ailes de poulet BBQ

(350 kcal)

Ailes marinées 24h, fumées puis grillées, glaçage sauce BBQ maison.

9€

Os à moelle fumé

(380 kcal)

Os à moelle passé au fumoir, fleur de sel, pain grillé, persil-citron.

9.50€

Nachos fumoir

(520 kcal)

Tortillas, effiloché de bœuf fumé, cheddar fondu, crème aigre, jalapeños.

10.50€

Pickles & Charcut’ fumée

(290 kcal)

Assortiment de légumes pickles maison, pointes de poitrine fumée, moutarde douce.

8.50€

PLATS – PIÈCES FUMÉES

Brisket 12h

(720 kcal)

22.50€

Poitrine de bœuf fumée 12 heures au chêne, servie tranchée, jus au fumet.

Demi-poulet du fumoir

(850 kcal)

28€

Poulet fermier saumuré puis fumé doucement, peau croustillante, jus au citron fumé.

Mix Fumoir

(1150 kcal)

64.90€

Brisket, ribs, pulled pork et saucisse fumée, à partager ou gros appétit.

Pulled pork Carolina

(660 kcal)

17.50€

Épaule de porc effilochée, fumée basse température, sauce vinaigrée légère.

Ribs sauce maison

(900 kcal)

23.50€

Travers de porc fumés, laqués à la sauce BBQ maison, finition caramélisée.

Saucisse fumée artisanale

(700 kcal)

20.50€

Saucisse de bœuf et porc fumée, grillée, servie avec moutarde à l’ancienne.

SANDWICHS & BURGERS

Burger Fumoir

(980 kcal)

14.90€

Steak haché fumé, cheddar mature, poitrine fumée, oignons caramélisés, sauce maison.

Hot-dog fumé

(550 kcal)

13€

Saucisse fumée, choucroute tiède, moutarde au miel, oignons crispy.

Pulled Pork Bun

(820 kcal)

12.50€

Porc effiloché, chou rouge mariné, oignons frits, sauce BBQ douce.

Smoked Brisket Bun

(880 kcal)

12.90€

Brisket effiloché, coleslaw, pickles, sauce fumée, pain brioché.

ACCOMPAGNEMENTS

Coleslaw

(220 kcal)

Chou blanc et carotte, sauce légère, touche de pomme.

4€

Épis de maïs grillés

(210 kcal)

Maïs rôti, beurre ail-persil, paprika fumé.

5€

Frites maison

(400 kcal)

Pommes de terre double cuisson, sel fumé.

4.50€

Haricots blancs BBQ

(260 kcal)

Haricots mijotés dans une sauce tomate fumée.

5€

Mac & cheese fumé

(480 kcal)

Coquillettes gratinées au cheddar fumé.

5.50€

Purée au beurre fumé

(370 kcal)

Pommes de terre écrasées, beurre passé au fumoir.

5€

DESSERTS

Brownie chocolat-noix pécan

(570 kcal)

6.50€

Cœur fondant, servi tiède, crème fouettée.

Cheesecake vanille & caramel fumé

(650 kcal)

7€

Base biscuit, caramel maison légèrement fumé.

Pecan pie

(620 kcal)

7.50€

Tarte aux noix de pécan, sirop d’érable, boule de glace vanille.

BOISSONS

Cocktails fumés

(240 kcal)

Old fashioned fumé, whisky sour au sirop de bois de pommier.

11€

Softs & eaux

(120 kcal)

Sodas, limonade maison, eaux plates et gazeuses.

2.50€

Bières pression & bouteilles

(180 kcal)

Sélection de blondes, IPA et brunes.

6.50€