Dar Zeit 🇵🇸

Purée onctueuse de pois chiches cuits broyés finement, mélangés à du tahini (crème de sésame), ail frais, jus de citron pressé et huile d'olive vierge extra.

Salade fraîche de laitue, tomates, concombre, oignon rouge et radis, garnie généreusement de croûtons pita grillés et croustillants. Sauce vinaigrette citron et huile d'olive avec sumac et coriandre.

Yaourt grec épais fermenté, assaisonné de sel fin, garni généreusement d'huile d'olive vierge, sumac acidulé, pignons de pin grillés et herbes fraîches. Servi avec pain pita.

Purée crémeuse d'aubergines grillées enfumées, mélangée à du tahini, ail frais, citron pressé et huile d'olive. Servi avec pain pita chaud.

Pain taboun traditionnel garni généreusement de poulet grillé mariné sumac et épices, recouvert d'oignons caramélisés fondants, pignons de pin grillés, persil frais et huile d'olive.

Agneau tendre cuit lentement, servi dans une sauce riche à base de yaourt fermenté séché (jameed), oignons caramélisés, pignons de pin grillés. Accompagné de riz blanc fluide et pain lavash. Plat festif palestinien et jordanien emblématique, symbole d'hospitalité.

Riz blanc cuit en couches alternées avec poulet tendre, aubergines grillées, tomates fraîches, oignons, pois chiches et épices du Levant. Cuit couvert puis retourné.

Chou-fleur tendre cuit avec agneau savoureux dans une sauce crémeuse à base de yaourt, oignons caramélisés fondants, ail frais et épices. Servi sur lit de riz blanc.

Cuisses de poulet marinées za'atar (mélange thym-sumac-graines de sésame), menthe séchée et mélasse de grenade, grillées dorées. Servi sur lit de maftoul (couscous palestinien) garni de graines de grenade fraîches et piment.