Dar Zeit 🍉
ENTRÉES FROIDES
Hummus
Purée onctueuse de pois chiches cuits broyés finement, mélangés à du tahini (crème de sésame), ail frais, jus de citron pressé et huile d'olive vierge extra.
· 6,50 €
Fattoush
Salade fraîche de laitue, tomates, concombre, oignon rouge et radis, garnie généreusement de croûtons pita grillés et croustillants. Sauce vinaigrette citron et huile d'olive avec sumac et coriandre.
· 7,50 €
Labneh zeit zeitoun
Yaourt grec épais fermenté, assaisonné de sel fin, garni généreusement d'huile d'olive vierge, sumac acidulé, pignons de pin grillés et herbes fraîches. Servi avec pain pita.
· 6,00 €
Moutabal Tahini
Purée crémeuse d'aubergines grillées enfumées, mélangée à du tahini, ail frais, citron pressé et huile d'olive. Servi avec pain pita chaud.
· 6,50 €
ENTRÉES CHAUDES
Falafel Pois Chiches Frit (x3)
Boulettes croustillantes dorées préparées à partir de pois chiches et fèves broyés finement, agrémentées d'herbes fraîches (persil, coriandre) et d'épices traditionnelles, puis frites à l'huile. Extérieur croustillant, intérieur léger et moelleux. Servi avec sauce tahini.
· 6,50 €
Sambousek Viande Épicée (x4)
Chaussons pâte frite croustillante dorée, fourrés de viande hachée épicée, oignon, pignons de pin, cannelle et épices du Levant.
· 7,50 €
Sfiha Lahm (x4)
Petits pains feuilletés fourrés de viande hachée tendre, tomate fraîche, oignon, sumac et épices. Cuits au four jusqu'à un doré croustillant.
· 7,00 €
PLATS PRINCIPAUX
Musakhan Taboun
Pain taboun traditionnel garni généreusement de poulet grillé mariné sumac et épices, recouvert d'oignons caramélisés fondants, pignons de pin grillés, persil frais et huile d'olive.
· 11,00 €
Mansaf au Jameed
Agneau tendre cuit lentement, servi dans une sauce riche à base de yaourt fermenté séché (jameed), oignons caramélisés, pignons de pin grillés. Accompagné de riz blanc fluide et pain lavash. Plat festif palestinien et jordanien emblématique, symbole d'hospitalité.
· 12,50 €
Maqlouba
Riz blanc cuit en couches alternées avec poulet tendre, aubergines grillées, tomates fraîches, oignons, pois chiches et épices du Levant. Cuit couvert puis retourné.
· 11,00 €
Maklouba Zahra
Chou-fleur tendre cuit avec agneau savoureux dans une sauce crémeuse à base de yaourt, oignons caramélisés fondants, ail frais et épices. Servi sur lit de riz blanc.
· 11,00 €
Poulet Za'atar Maftoul
Cuisses de poulet marinées za'atar (mélange thym-sumac-graines de sésame), menthe séchée et mélasse de grenade, grillées dorées. Servi sur lit de maftoul (couscous palestinien) garni de graines de grenade fraîches et piment.
· 12,50 €
DESSERTS PALESTINIENS
Knafeh Fromage Akawi
Pâte kadaïf (cheveux d'ange) croustillante dorée garnie généreusement de fromage akawi. Imbibée de sirop sucré à l'eau de rose parfumée. Garnies de pistaches concassées.
· 6,00 €
Maamoul Semoule Dattes Pistaches (x2)
Petits gâteaux friables à base de semoule fine, beurre et sucre, fourrés de dattes moelleuses, pistaches ou noix concassées. Aromatisés eau de rose et fleur d'oranger. Texture croustillante légère, saveur sucrée parfumée.
· 5,50 €
